Núcleo da formação
Aprofunda planejamento de experiências, atendimento, operações, territórios, alimentos, eventos e relacionamento com visitantes e clientes.
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Hospitalidade, Turismo e Novos Negócios é uma pós-graduação voltada ao aprofundamento de planejamento de experiências, atendimento, operações, territórios, alimentos, eventos e relacionamento com visitantes e clientes. O curso parte de problemas profissionais concretos e organiza conhecimentos que ajudam a analisar situações, escolher métodos e sustentar decisões com maior especialização.
Por reunir turismo, hospitalidade, gastronomia e eventos, gestão, estratégia e empreendedorismo, a proposta é interdisciplinar: os eixos não aparecem como assuntos soltos, mas como perspectivas complementares para interpretar e resolver os desafios indicados no próprio nome do curso. Entre as práticas recorrentes estão desenhar roteiros, serviços e experiências, planejar capacidade, equipe e fornecedores, atender e comunicar-se com públicos diversos, controlar qualidade, custos e segurança.
A proposta de Hospitalidade, Turismo e Novos Negócios é especialmente pertinente para quem se interessa por pessoas, culturas, serviços, organização e criação de experiências memoráveis. Como toda pós-graduação, ela amplia repertório e capacidade de atuação, mas não substitui a graduação, o registro profissional ou outra habilitação exigida por lei para atividades privativas.
Aprofunda planejamento de experiências, atendimento, operações, territórios, alimentos, eventos e relacionamento com visitantes e clientes.
Conecta turismo, hospitalidade, gastronomia e eventos, gestão, estratégia e empreendedorismo em problemas coerentes com a proposta de Hospitalidade, Turismo e Novos Negócios.
Trabalha comunicação técnica, qualidade, ética, limites de atuação e impacto das decisões.
Profissionais que aprofundam conhecimentos em Hospitalidade, Turismo e Novos Negócios podem assumir projetos, análises e responsabilidades especializadas em planejamento turístico, hotelaria e hospitalidade, eventos e entretenimento, gastronomia e negócios em alimentação. As possibilidades dependem da formação de origem, da experiência e das regras de cada profissão; o título de especialista, sozinho, não concede habilitação para atividade regulamentada.
A síntese de aprendizagem de Hospitalidade, Turismo e Novos Negócios está organizada em 3 eixos e 15 competências detalhadas. Ela foi construída a partir dos assuntos recorrentes em matrizes, PPCs e referenciais da formação, sem atribuir a uma instituição disciplina, semestre ou carga horária que não esteja documentada em sua oferta.
O eixo investiga motivações, patrimônios, hospitalidade e relação entre visitantes e lugares.
Compreender os fundamentos de fundamentos do turismo e hospitalidade e reconhecer sua função nos problemas centrais de Hospitalidade, Turismo e Novos Negócios.
Aplicar cultura e patrimônio em situações da formação, explicitando critérios, dados utilizados e limites da análise.
Analisar evidências relacionadas a geografia do turismo, comparar alternativas e justificar decisões com linguagem técnica.
Relacionar comportamento do consumidor aos demais conhecimentos de turismo, hospitalidade, gastronomia e eventos, evitando soluções isoladas do contexto.
Documentar e comunicar escolhas envolvendo experiência do cliente, considerando qualidade, responsabilidade e impacto para as pessoas envolvidas.
A formação conecta leitura de mercado, posicionamento e escolhas organizacionais de longo prazo.
Aplicar análise de ambiente em situações da formação, explicitando critérios, dados utilizados e limites da análise.
Analisar evidências relacionadas a modelos de negócio, comparar alternativas e justificar decisões com linguagem técnica.
Relacionar planejamento estratégico aos demais conhecimentos de gestão, estratégia e empreendedorismo, evitando soluções isoladas do contexto.
Documentar e comunicar escolhas envolvendo vantagem competitiva, considerando qualidade, responsabilidade e impacto para as pessoas envolvidas.
Compreender os fundamentos de cenários e tomada de decisão e reconhecer sua função nos problemas centrais de Hospitalidade, Turismo e Novos Negócios.
Experiências dependem de processos coordenados, padrões de qualidade e resposta a imprevistos.
Analisar evidências relacionadas a operações de hospedagem, comparar alternativas e justificar decisões com linguagem técnica.
Relacionar planejamento de eventos aos demais conhecimentos de turismo, hospitalidade, gastronomia e eventos, evitando soluções isoladas do contexto.
Documentar e comunicar escolhas envolvendo produção de alimentos e bebidas, considerando qualidade, responsabilidade e impacto para as pessoas envolvidas.
Compreender os fundamentos de gestão de fornecedores e reconhecer sua função nos problemas centrais de Hospitalidade, Turismo e Novos Negócios.
Aplicar qualidade e segurança em situações da formação, explicitando critérios, dados utilizados e limites da análise.
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A oferta está disponível na modalidade EAD. Atividades específicas devem ser confirmadas no atendimento.